食品过期就要扔吗
食品过期就要扔吗
- 在很多人眼中，过期食品就等于变质食品，但也有人认为，只要没异味，食品过期了也能吃。事实真相如何呢？本期，《生命时报》特邀中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授对此进行详细解读。
蔺新英告诉记者，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，还需要根据具体情况进行判断。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。
干货。木耳等干货类食品（国标规定含水量14%以下）在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。
- 在很多人眼中，过期食品就等于变质食品，但也有人认为，只要没异味，食品过期了也能吃。事实真相如何呢？本期，《生命时报》特邀中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授对此进行详细解读。
蔺新英告诉记者，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，还需要根据具体情况进行判断。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。
干货。木耳等干货类食品（国标规定含水量14%以下）在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。
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